数年前からブームでもはや市民権を得た感もあるモヒート。

泡盛でも作ってみました！

丁寧にライム、ミントを潰して香りと酸味を出します。
甘みはその都度、黒糖、グラニュー糖、シュガーシロップを使い分けています。

甘みをどこまで足すか、酸味をどこまで出すか、ミントの潰し具合などで大きく出来上がりが変わります。

やはりカクテルは甘みと酸味のバランスの上で成り立っているんだなと再確認。
そして一番難しいのが泡盛のニュアンスをどこまで出すか（残していくか）でしょう。

泡盛感が無くなってしまっては泡盛をベースとして作る意味が全く無くなってしまいますからね。
Hachimakiでは泡盛のニュアンスを出すことと爽快感のバランスを考えて複数の泡盛を混ぜて使うことが多いです。

最近、カクテルのオーダーも少しずつ増えていますのでかなり研究して真面目に作っています。

自信作のモヒート是非お召し上がりください！

泡盛Bar Hachimaki
愛知県名古屋市中区東桜2-22-14 キングビルB1 4号室
052-931-1668
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